Kleine Köchin – großer Brotzeit-Hit!
Heute zeigen Finja und ihr Papa, wie man ganz einfach Obatzda selbst machen kann – den leckeren bayerischen Käseaufstrich, der perfekt zu Brezeln, Brot oder Gemüsesticks passt. Natürlich wird dabei geschnippelt, gerührt und auch ein bisschen genascht. 😋
2 Sorten Camembert (z. B. gewürzt & ungewürzt, oder einfach die Sorte, die ihr mögt)
ca. 1 EL Frischkäse
ca. 1 EL weiche Butter (Zimmertemperatur!)
Paprikapulver edelsüß – für die Farbe
Kümmel (nach Geschmack – lieber vorsichtig dosieren!)
Schnittlauch, fein geschnitten
1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Camembert klein schneiden, am besten würfeln, damit man ihn leichter zerdrücken kann.
Frischkäse und Butter dazugeben und alles gut vermengen. Achtung: Nicht zu viel Butter – der Obatzda soll nicht matschig werden!
Jetzt kommt Paprikapulver ins Spiel – das sorgt für die typische Farbe. Lieber erstmal wenig nehmen und bei Bedarf nachlegen.
Wer mag, kann etwas Kümmel untermischen – aber sparsam dosieren, sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Dann den Schnittlauch und die gewürfelte Schalotte dazugeben.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Alles gut umrühren – je nach Konsistenz evtl. nochmal mit dem Mixer kurz durchgehen.